Der Flussaal ist, typisch aalartig, sehr lang und schlank. Sein länglicher Kopf wird von einem endständig Maul und stark hervorstehendem Unterkiefer mit kleinen Zähnen abgeschlossen. Eine weitere Besonderheit sind die direkt in die Schwanzflossen übergehenden Rücken- und Afterflossen.
Die Quappe ist ein Bodenfisch mit einem langgestreckten, vorne zylinderförmig endenden und seitlich schmäler werdenden Körper. Seine Rücken- und Seitenfarben sind gelblich-braun bis olivfarben, jedoch überwiegt bei manchen Exemplaren ein Grünton.
Man kann auch gute Weine finden.
